Struffoli

Ingrédients

  400 gr. de farine

  3 oeux entières+3 jaunes d'oeufs

  1 citron

  1 orange

  30 gr. de beurre

  250 gr. de sucre

  250 gr. de miel

  1 cuillère de brandy

  150 gr. de cèdre

  Huile pour frire

  Fruits confis

Préparation

Petrir la farine avec les oeux, le brandy, une cuillère de sucre, un peu de sel, et l'epluscure rapée d'un citron

et d'une orange.

Bien travailler la pâte et la faire reposer plus au moin 1 heure.

Passé ce temps, former des bâtonnets souples et les couper en petits morceauxet les frires dans une poêle haute.

Deposer les stuffoli au fur et à mesure que vous les friez sur une feuille de papier de cuisine.

Souvenez vous de remplacer l'huile au moins 2 fois car il brule vite.

Dans une grande casserolle, faire fondre le miel et le sucre avec 1/2 decilitre d'eau et faire bouillir jusqu'à quand

la mousse soit disparue et que le miel devient de couleur clair.

Verser les struffoli, le cèdre, et les fruits confis que vous aurez coupés finements dans le miel, faire cuire doucement,

tourner jusqu'à quand les struffoli seront bien recouverts de miel.

Retournez la casserolle, et en vous aidant d'une cuillere en bois, les mettres dans une assiette en les disposant comme

vous le preferez (ronde, ovale, avec un trou au centre).

Les recouvrir de petits dragets colores et les decorer avec de petits morceaux de fruits confis.