300
gr. de farine
3
oeux
1
kilo d'haricots frais
Un
peu de céléri
3
carotes
1
oignon
1
bouquet de persil
20
gr. de beurre
3
cuillere d'huile d'olive
3
cuillere de parmesan
Sel
et poivre
Pétrir la farine avec le sel et les oeux sans ajouter d'eau.
Elargir la pâte finement et couper les tagliatelles beaucoup plus larges de la normale.
Faite les secher sur un drap enfariné.
Dans une poêle, mettre à froid les haricots, le céléri, les carotes, l'oignon, le celeri trié, l'huile, le sel, et poivre.
Couvrir d'eau les haricots, et faire cuire avec le couvercle jusqu'à quand ils seront tendres.
Durant la cuisson, vous ne devrez pas melanger, quand ce sera presque cuit, verser les tagliatelles dans la poêle.
Quand tout sera prêt, y ajouter le beurre moilleux, et le parmesan.
